Calidad de la cáscara de huevo: aprende lo básico


La Dra. Kayla Price, gerente técnica de aves de corral de Alltech Canadá, discutió cómo la calidad de la cáscara de huevo se ve afectada directamente por la salud intestinal y el equilibrio entre nuestros microbios buenos y las bacterias potencialmente malas.

¿Qué significa "apoyar a los Huevos" en relación con la calidad de la cáscara de huevo?

La Dra. Kayla Price, gerente técnica de aves de corral de Alltech Canadá, discutió cómo la calidad de la cáscara de huevo se ve afectada directamente por la salud intestinal y el equilibrio entre nuestros microbios buenos y las bacterias potencialmente malas.

Price explicó lo esencial para obtener un huevo premium y los muchos factores diferentes que afectan la calidad de la cáscara de huevo. Según Price, los productores deben comenzar a pensar en el desarrollo y la calidad de los huevos tan pronto como las aves se encuentren en el granero, donde se desarrollan los sistemas esqueleto, inmunológico y digestivo. El desarrollo adecuado de estos sistemas clave crea un patrón de crecimiento consistente, maximizando la producción desde la capa.

Calcio: 94% de la cáscara de huevo.

Price discutió la importancia del calcio para una gallina que se espera que ponga casi un huevo al día. Los diferentes programas de alimentación tendrán diferentes tamaños de partículas de calcio, que afectan directamente la forma en que se absorbe el calcio. Para obtener un buen rendimiento del ave, debemos asegurarnos de que mantenemos la salud del intestino para permitir una adecuada absorción del calcio. Para hacer esto, los productores deben suplementar suficiente calcio en la alimentación del ave para mantener su propia salud y producir un huevo al día.

¿Qué pasa con los minerales?

El precio discutió cómo los minerales contribuyen a las diferentes etapas de la síntesis de huevos. El selenio protege las células y la integridad del tracto reproductivo. El cobre es importante para el desarrollo de cáscaras de huevo, pigmentos y formación de colágeno. El manganeso ayuda a la formación de la matriz ósea y orgánica de las cáscaras de huevo y es un cofactor en la enzima glicoproteína para la formación de cáscaras. Y, finalmente, el zinc ayuda a la calcificación del hueso y la cáscara del huevo, a la formación de la membrana de la cáscara de queratina ya la producción de carbonato de la cáscara del huevo.

 

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